Rote-Beete-Brownies

 Dieses Rezept hat mich wirklich begeistert. Denn welcher Brownie kann schon von sich behaupten nicht nur lecker sondern auch gesund zu sein? Glutenfrei sind sie auch.

Diese Brownies können es. Super saftig und schokoladig. Danke an "Bild der Frau" für das tolle Rezept. 

Zutaten für eine ca  25x 15 Backform 

350 g gekochte rote Beete

100 ml neutrales Öl (ich habe Kokosöl verwendet)

4 Eier

130 g Honig (im Original steht Xylit)

100 g Kakaopulver

100 g gemahlene Mandeln

Zubereitung

1) Die Backform fetten und mit Backpapier auslegen

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Die rote Beete, Eier, Öl, Honig und Kakaopulver pürieren. Die Mandeln untermischen und alles in die Backform füllen. Für 30 Minuten backen.