Süsskartoffelwaffeln lektinfrei
Hast du Lust auf lektinfreie Waffeln?
☝Hinweis : ° Lektinfrei = ganz korrekt muss es lektinarm heißen. Die meisten genannten Lebensmittel sind nicht komplett lektinfrei. Da die meisten aber nach lektinfrei suchen, nutze ich diesen Begriff, damit ihr die Rezepte auch entsprechend findet im www
Ich hab ein tolles Rezept für dich, das geht ganz schnell und einfach.
Zutaten für ca 4-6 Waffeln
450 g Süsskartoffeln gekocht
80 ml Mandelmilch
80 g Maniokmehl
2 Eier
1/2 Pack Weinstein Backpulver
Zubereitung
1)
Die Süsskartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Abkochen, abgießen und abkühlen lassen.
2)
Die Süsskartoffeln mit der Mandelmilch pürieren. Dann mit dem Maniokmehl, Eiern und Backpulver vermengen. Kurz stehen lassen, dann ausbacken. Das Waffeleisen etwas einfetten mit Ghee, sonst kleben die Waffeln.
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