Birnen Kartoffelsuppe

 

Begleitet ihr mich heute kulinarisch ins schöne Südafrika? In Kapstadt, den Tafelberg im Rücken, bestellen wir uns in einem kleinen Restaurant eine Birnen-Kartoffelsuppe.

Während des Essens haben wir einen fantastischen Ausblick auf die Flaniermeile, die Waterfront. Die Suppe schmeckt nach der Milde von Birne und Kartoffel , kombiniert mit dem vollen Aroma der südafrikanischen Würzmischung Chakalaka.

Sie sorgt für eine angenehme Schärfe. Wer jetzt Lust hat das Rezept auszuprobieren speichert es sich am besten gleich ab.

 

Zutaten für 4 Personen

1-2 TL Chakalaka (je nach Schärfegrad) 

2 Zwiebeln

750 g Kartoffeln

1 große Birne

300 ml Gemüsebrühe

250 ml Hafersahne

Etwas Petersilie

 

Zubereitung

1)

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Kartoffeln ebenso. Beides in einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen. Die Birne dazugeben, das Chakalaka unterrühren und alles für ca 20 min köcheln lassen.

 

2)

Wenn die Kartoffeln weich sind mit der Hafersahne aufgießen und mit einem Zauberstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

Mit etwas Petersilie garnieren.