Karotten-Puffer

 Wenn es schnell gehen muss und trotzdem gesund sein soll, dann sind diese Puffer die ideale Lösung. Karotten raspeln, Ei drunter, etwas Maismehl und los geht´s!

Zutaten für 4 Personen

3 große Karotten

2 Eier

3 EL Maismehl (oder normales Mehl)

1 Bund Petersilie

1 Knoblauchzehe

BBQ Salz

Zubereitung

1)

Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

2)

Die Petersilie waschen und hacken.

Alles vermengen. Die Eier dazu und das Mehl. Salzen nach Geschmack.

3)

In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Mischung als Puffer goldgelb ausbacken.

Dazu passt ein Salat oder einfach Naturjoghurt.