Rote-Beete Spaghetti mit Oliven, Kapern und Burrata

 Gestern Abend gab es bei uns Rote Beete Spaghetti! Ganz einfach und schnell gemacht aus dem Philips Pastamaker! Damit sie rot werden, gibt man anstatt Wasser einfach Rote Beete Saft dazu. Wer keinen Pastamaker hat kann natürlich auch normale Spaghetti dazu verwenden.

Dazu gibt es eine wirklich geniale Soße aus frischen Tomaten, Oliven, salzigen Kapern und als Highlight obendrauf cremige Burrata! Die Kinder fanden es super, rote Spaghetti gibt´s ja auch nicht jeden Tag! Und zudem - Umami-Style geht das ganze schnell und einfach!

Der Pastamaker* ist eine Nudelmaschine mit integrierter Waage, die euch innerhalb kurzer Zeit frische Pasta zaubert!

Zutaten für 4 Personen (ich rechne mit 400-500 g Nudeln, da es ausser der Soße keine weiteren Beilagen gibt)

400 g Nudeln

 (dafür braucht es beim Pastamaker ca 350 g Mehl - Flüssigkeit je nachdem was die Waage sagt ca 140 ml)

Soße:

150 g grüne Oliven entsteint

150 g schwarze Oliven entsteint (nicht gefärbt)

50 g Kapern (mit Wasser abspülen)

3-4 EL Olivenöl

1/2 Knoblauchzehe

6 reife Tomaten

1 Zweig Thymian (wahlweise getrocknet)

1 Zweig Oregano (wahlweise getrocknet)

200 g Burrata abgetropft

Zubereitung

1)

Die Nudeln im Pastamaker zubereiten und bissfest abkochen. (Alternativ gekaufte Nudeln nach Packungsanweisung abkochen)

2)

Die Oliven hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

3)

Das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch darin anschwitzen. Die Oliven und die Kapern dazu geben und alles drei Minuten erhitzen.

4)

Die Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Dann in Streifen schneiden.

5)

Die Soße aufkochen lassen und mit Meersalz (davon eher wenig) und Pfeffer abschmecken.

6)

Die geschnittenen Kräuter zur Soße geben.

7)

Die Pasta in der Soße schwenken. Die Burrata in Stücke zupfen und über die Pasta verteilen.

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