Zwetschgenkuchen

Ich mag Zwetschgenkuchen mit Hefe sehr gerne aber aus Zeitgründen habe ich ihn dieses Mal mit Mürbeteig gemacht. Und ich muss sagen, das war richtig lecker. 

 Boden: 

 200 g Dinkelmehl

 1 Msp. Backpulver

 50 g Zucker 

 1 Päckchen Vanillezucker

 1 Prise Salz 

 1 Ei 

 100 g weiche Butter/ oder Margarine

 Füllung:

 Ca 700 g Zwetschgen

 Streuselteig:

 200 g Dinkelmehl

 150 g flüssige Butter (wenn ihr die Streusel fester mögt, nehmt weiche Butter)  

 100 g Zucker 

 Zubereitung: 1) Die Zutaten für den Boden mit dem Handrührgerät verrühren. Den Backofen auf  180 Grad Umluft vorheizen. Die Springform einfetten. 2) Den Mürbeteig für den Boden in die Springform füllen und einen ca 2 cm hohen Rand formen. 3) Zwetschgen waschen, entkernen, halbieren und dann auf den Teig auslegen.  4) Für den Streuselteig zunächst die Butter schmelzen. Ich mache das im Topf. Dass Mehl, die Butter und den Zucker mit dem Handrührgerät zu einem Streuselteig verarbeiten. Streusel gleichmäßig auf den Zwetschgen verteilen. Den Kuchen in der Mitte des Backofens für 50 Minuten backen.