Schneckennudeln

 Wer hat Lust auf saftige Schneckennudeln? Herrlich, wenn man sie frisch aus dem Ofen holt und gleich lauwarm probiert...Ganz köstlich!

Zubereitung für 1 große Auflaufform / ca 20 kleine Schneckennudeln

Hefeteig:

1/2 Würfel Hefe

300 ml Milch 

480 Mehl ( ich hatte Dinkelmehl 630iger) 

1Prise Salz 

75 g Butter

 80 g Zucker

1 P. Vanille Zucker

Füllung: 

70 g flüssige Butter

50 g brauner Zucker

100 g gemahlene Mandeln

50 ml Sahne

1 Pack Vanillezucker

3 Äpfel geraspelt

1 TL Zimt

Saft von 1 Zitrone

Topping:

100 g Puderzucker

100 ml Aprikosensaft

Zubereitung

1)

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Die restlichen Zutaten für den Hefeteig dazu geben und zu einem glatten Teig kneten.

An einem warmen Ort ca 1 h gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

2)

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig auswellen.

3)

Die Zutaten für die Füllung miteinander vermischen und auf den Teig geben.

Die Auflaufform fetten. Den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.

4)

Den Teig aufrollen und in ca 2 cm dicke Schnecken schneiden. In der Auflaufform platzieren oder separat voneinander auf ein Backblech setzen.

5)

Die Schnecken für ca 30-40 min in den Ofen. Sie dürfen nicht zu dunkel werden.

6)

Aprikosensaft und Puderzucker verrühren und auf das warme Gebäck geben.